mercoledì 19 marzo 2014

I Vini Mariotti al Salone del Restauro 2014 di Ferrara


martedì 18 marzo 2014

"Atmosfera Creativa" ad Argenta by Sipro

Incontro "Atmosfera Creativa", ovvero come coniugare la creatività con le reti d'impresa. Evento organizzato da Sipro

domenica 16 marzo 2014

Eyes Wine shot, un ironico punto di vista sul vino

giovedì 13 marzo 2014

"Vigna delle Sabbie" e nuova veste grafica

Com'era il Bosco Eliceo? Forse così...


"Stat rosa pristina nomine, nomina nuda tenemus"
Com'era il Bosco Eliceo?
Nessuno lo sa perchè oggi esso esiste solo nel nome.
Come sapete siamo sempre stati interessati alle vicende di questa zona del Delta del Po, e a seguito delle testimonianze raccolte negli anni, abbiamo chiesto al pittore argentano Gilberto Lambertini di evocare quei definitivamente distrutti negli anni '50 con la costruzione dei Lidi Ferraresi...
Questo è il risultato:


lunedì 10 marzo 2014

PRIMAVERA SLOW 2014 nel Parco del Delta del Po Emilia-Romagna


Domani sera a Milano, a seguito della "Primavera Slow 2014", sarà possibile degustare i prodotti tipici ferraresi nell'ambito dell'iniziativa "Alla scoperta dei Tesori del Gusto", evento organizzato dall'Unione di Prodotto "Riviera Adriatica dell' Emilia Romagna ".
In degustazione il nostro Fortana frizzante charmat "Dune"



PRIMAVERA SLOW 2014 nel Parco del Delta del Po Emilia-Romagna

CONFERENZA STAMPA DI PRESENTAZIONE

Siamo lieti di invitarLa alla conferenza stampa di presentazione di Primavera Slow 2014
e VII edizione della Fiera Internazionale del Birdwatching e del Turismo naturalistico

Martedì 11 Marzo 2014 - Ore 18.00
Crowne Plaza Milan City Hotel, Milano
via Melchiorre Gioia 73

Intervengono:

Lorenzo Marchesini e Angela Nazzaruolo - Presidente e Coordinatrice GAL DELTA 2000
Massimo Medri - Presidente Ente di gestione per i Parchi e la Biodiversità - Delta del Po
Marco Fabbri - Sindaco del Comune di Comacchio (Fe)
Armando Maniciati - Vice presidente AFNI - Associazione Fotografi Naturalisti Italiani
Fulvio Capria Mamone - Presidente nazionale LIPU
Mara Roncuzzi - Assessore all’Ambiente della Provincia di Ravenna
Marcella Zappaterra - Presidente della Provincia di Ferrara
Liviana Zanetti - Presidente APT Servizi
Moderatore - Alessandro Pasetti, Ufficio stampa MADE

Al termine i partecipanti sono invitati all’evento "Tesori del Gusto" 
Bar Restaurant Luonge Gioia 69, in via Melchiorre Gioia 69

La serata si aprirà con l’aperitivo e la presentazione delle eccellenze enogastronomiche dell’Emilia
Romagna e continuerà con la cena a base di prodotti tipici emiliano romagnoli accompagnata da
performance artistiche e musicali

Comitato Promotore: DELTA 2000, Provincia di Ferrara, Provincia di Ravenna, Comune di Comacchio, Comune di Ravenna, Comune
di Cervia, Camera di Commercio di Ferrara, Camera di Commercio di Ravenna, Regione Emilia-Romagna, APT Servizi.
Patrocinanti: Ministero dell’Ambiente e della tutela del territorio e del mare, ISPRA, BirdLife International, EBN, Federparchi,
Legambiente, Lipu, WWF Italia - ONLUS, ASOER.
Segreteria Organizzativa: DELTA 2000 Soc. cons. a r.l. - Tel. +39 0533 57693/4, www.podeltabirdfair.it; www.primaveraslow.it,
deltaduemila@tin.it

martedì 4 marzo 2014

Vendemmia 2013 e giornata degustazione


Come ogni anno torna la giornata di degustazione dei vini dell'ultima annata presso la nostra cantina.
L'appuntamento è per domenica 9 marzo dalle 15 in Via Rosa Bardelli a Consandolo (FE).
Alcune considerazioni sulla vendemmia 2013: annata fredda come non eravamo più abituati da almeno un lustro a questa parte. Determinanti le temperature basse e l'abbondante piovosità della primavera 2013, soprattutto nella fase di fioritura e chiusura del grappolo.
Naturalmente ne hanno giovato le uve bianche che hanno presentato ottimi aromi varietali e buona acidità come non si vedeva da anni.
Molto difficoltosa la maturazione delle uve rosse, ma, sì sa, non si può avere la "botte piena e la moglie ubriaca"...
Per fortuna il mese di settembre è stato davvero eccezionale dal punto di vita climatico, purtroppo ottobre è invece stato davvero difficoltoso, soprattutto la prima decade, tant'è che nel Bosco Eliceo per il Fortana si è registrata la vendemmia per noi più ritardata di sempre, intorno al 20 di ottobre...
Ad ogni modo le caratteristiche dell'annata fanno sì che i vini siano molto adatti alla rifermentazione in bottiglia, per cui cosa aspettate, venite a trovarci, per ripristinare la bella abitudine di imbottigliare il vino in casa, e avere un grande "spumante sui lieviti" pronto per l'inizio dell'estate... visto tra l'altro che i vini rifermentati in bottiglia hanno sempre maggiori riconoscimenti non solo nel consumo domestico ma anche fra gli appassionati e i ristoratori.
Nel corso del pomeriggio un approfondimento sul "bolage", la tecnica di servizio degli spumanti metodo classico non sfecciati:


Il tema ci è sempre stato caro, ma vedremo di approfondirlo più avanti...
Vi aspettiamo!

"Wine Music" all'Expo 2015



"Wine Music" verrà presentato ai Tavoli Tematici dell'Expo 2015, per chi fosse interessato mi faccia sapere, magari ci troveremo sul posto!

domenica 2 marzo 2014

Il Centro Agro Culturale di Comacchio


Vi segnalo un'iniziativa di comunicazione multimediale davvero importante per la provincia di Ferrara, ovvero l'apertura del Centro Agro Culturale di Comacchio, nei pressi Palazzo Bellini.
Non mi dilungo oltre ma lascio parlare un paio di video di presentazione, uno dei quali ci coinvolge direttamente. In entrambi i casi, aprendo direttamente i video su YouTube, troverete anche gli altri "video testimonianze" riguardanti le produzioni agroalimentari ferraresi.


 Un particolare ringraziamento a Gloria Minarelli e Andrea Samaritani



P.R.S.R. Emilia-Romagna 2007-2013 ASSE 3 MIS 313 Provincia di Ferrara
Video dell'allestimento del Centro Informativo Agro Culturale di Comacchio, nell'edificio EX Carceri nei pressi dello IAT e di Palazzo Bellini.
Il Centro è dotato di pannelli descrittivi sul tema "I cibi nel sito Unesco", nell'ambito del Progetto di Valorizzazione e Promozione dei prodotti agro-alimentari nel sito Unesco del Delta del Po, illustra itinerari di visita al territorio comacchiese e il suo paesaggio culturale. 
Nella sala è presente un innovativo tavolo con un programma multimediale consultabile tramite touchscreen, con cartine interattive, descrizioni del territorio rurale, con componenti geografiche e culturali, ricette tradizionali, curiosità alimentari e gastronomiche basate sui prodotti del Delta del Po.

Referente del progetto Sergio Provasi Assessore al Turismo, Commercio, Attività Produttive, Servizi Sociali del Comune di Comacchio. 
Progetto a cura del Dottore Agronomo Gloria Minarelli per Istituto Delta Ecologia Applicata di Ferrara.

Fotografie e video di Andrea Samaritani dell'agenzia Meridiana Immagini.
Progetto grafico e multimediale di Elisa Vita dello studio Kamigami Design Studio di Ferrara.

domenica 29 settembre 2013

Un chicco tira l'altro...una nuova ricetta per il ProgettoMondo MLAL!


Questo post partecipa al contest “Io non mangio da solo”, edizione 2014, organizzato nuovamente da Virginia Portioli del blog "Lo spilucchino", in collaborazione con ProgettoMondo Mlal, Ong operante in Africa e America Latina dove in 45 di attività ha realizzato oltre 400 progetti.





‘Assicurare un’alimentazione adeguata al neonato e alla sua mamma, promuovere la distribuzione di almeno un pasto al giorno nelle scuole, sostenere programmi di sicurezza alimentare, di accesso all’acqua potabile e di gestione delle risorse naturali, sono gli obiettivi della campagna "IO NON MANGIO DA SOLO"
Dopo il pane, i protagonisti di questa edizione del contestsono i cereali, colture fondamentali per il sostentamento alimentari per i popoli di ogni latitudine.

Ecco la nostra proposta, che ha come ingrediente principe l'Asparago verde di Altedo IGP, che, a discapito del nome dell'indicazione geografica (Altedo è in provinicia di Bologna), prevede nel disciplinare come zona di produzione anche la fascia costiera della provincia di Ferrara (ricadiamo quindi nell'area dei nostri vigneti), i cui terreni sabbiosi sono particolarmente vocati alla coltivazione di questa coltura:


Polpettine di quinoa al Verde di Altedo e Tzatziki rivisitata



Ingredienti (per 4 persone):

-         300 g di Asparago Verde di Altedo IGP (Az.Agr. Maria Righetti, Lido delle Nazioni, Ferrara)
-         100 g di quinoa
-         1 uovo
-         2 cucchiai di farina “Petra” 0
-         Mezzo spicchio di Aglio di Voghiera DOP (Az.Agr. Mirco Benini, Voghiera, Ferrara)
-         1 lime
-         2 cucchiai di yogurt greco colato
-         Semi di coriandolo
-         Un piccolo pezzo di radice di zenzero
-         Pepe bianco q.b.
-         2 gocce di Tabasco
-         Sale grigio bretone q.b.
-         Olio extravergine di oliva q.b.
-         Olio di arachidi q.b.

Preparazione:

pulire gli asparagi e scottarli in acqua bollente per qualche minuto.
Lavare la quinoa e lessarla 10 minuti in acqua bollente.
In una padella antiaderente saltare le cime degli asparagi, aggiungere la quinoa, lo zenzero grattuggiato, sale, coriandolo macinato, Tabasco e il pepe bianco.
Lasciare raffreddare il composto.
Nel bicchiere del mixer mettere gli asparagi restanti tagliati a piccoli pezzi, il succo di un lime, l’aglio, lo yougurt e l’olio extravergine di oliva.
Frullare con il mixer ad immersione sino ad ottenere una crema omogenea che si verserà in 4 doppie coppe Martini.
Aggiungere l’uovo e la farina agli asparagi e alla quinoa, mescolare fino ad ottenere un composto abbastanza elastico e creare 8 polpettine.
Mettere a scaldare l’olio di arachidi in una padella a bordi alti e friggere le polpettine finchè non saranno dorate.
Infilzare 2 polpettine in uno spiedino di legno e adagiarlo sulla   coppa Martini e ripetere per le restanti.

Vino proposto:

 
Montù dell'Emilia IGT "Malèstar" 2012, vino bianco fermo bio da uve Montuni, varietà della pianura ferrarese, bolognese e modenese, in via d'estinzione...






PS1: la ricetta è della primavera 2012, ma la proponiamo volentieri per questo contest. Il momento qualitativamente migliore per gustare l'asparago verde dei nostri Lidi ferraresi è maggio. Vi consigliamo di visitare la Sagra che si svolge a Mesola alla fine di aprile e che ha appunto come protagonista l'asparago.

PS2: quest'anno partecipiamo ancora più volentieri perchè Manuela è incinta! ;-) per cui plaudiamo ulteriormente all'iniziativa!