Wine Gallery: il progetto Fusion al Festival delle Passioni

E' successo a Mantova lo scorso week end...

Enrico Crippa e Beatrice Antolini: olè!


Massimo Bottura e Stefano Fresi: "bravo, bravissimo, un cuciniere di qualità!"


Mauro Uliassi e Paolo Angeli: evviva!

I "Sovversivi del Gusto" domenica 12 luglio a Gavardo (BS)

Sono molto lusingato dell'invito che ci è stato fatto da Adriano Liloni, promotore del "movimento spontaneo" dei "Sovversivi del Gusto", gruppo di produttori e ristoratori che una volta l'anno, vicino alle sponde del Garda bresciano, si ritrovano per far conoscere al pubblico le loro specialità.
Bellissima occasione per conoscere nuovi amici e incontrarne altri, come Paolo, Patrizia e il mitico Michele, del quale vi parlerò un po' più avanti, visto che ha in pubblicazione imminente un nuovo romanzo...


L'appuntamento è quindi:

DOMENICA 12 LUGLIO DALLE ORE 12:00
Sovversivi del Gusto
c/o TENUTA TREVISANI
Via Galluzzo 2
Soprazzocco di Gavardo (BS)
0365372719

Gran finale al Festival delle Passioni di Mantova

Max Boschini presenta il suo distributore di passioni a Mantova:

Girovagando per Mantova in bici (che è un vero piacere!) vengo “ipnotizzato” da un ritmo sincopato che mi trascina nella Piazza Alberti, dedicata alle “bollicine”, e chi ti trovo? Gli “agguerriti” Voodoo sound club capitanati da Guglielmo Pagnozzi, già incontrato l’anno scorso in occasione di un tributo a Duke Ellington nel corso del cento Jazz Festival; a dire il vero sulle prime fatico a riconoscerlo: alla camicia bianca e pantalone nero di allora fa da contro altare l’attuale look alla Roger Waters… ma ieri come oggi lo speciale guest è sempre il grande Gianluca Petrella… musica maestro!

Neri Marcorè al Festival delle Passioni di Mantova

Non è un post gastronomico, però vi consilgio di "gustarvi" le performance di Neri Marcorè al Festival delle Passioni di Mantova...

Iniziamo con Amedeo Minghi:



Si prosegue con Mr. Angela:



e infine, il meritato... pacco!

Davide Cassi e la maledizione del gelato di Saba al Festival delle Passioni

Intanto vi lascio con la dotta presentazione del Professor Davide Cassi riguardante gli utilizzi dell'azoto liquido... poi vi spiegherò il discorso della maledizione... ;-)



Molti di voi ricorderanno la serata a Ferrara con il Professor Davide Cassi dell’Università di Parma.
In quell’occasione cercai di marcare stretto il Professore per convincerlo a preparare il gelato di saba con l’azoto liquido, ma motivi tecnici non lo permisero.
Quale migliore occasione qui a Mantova?











Ma evidentemente questo esperimento non sa da fare, e appena terminato l’intervento guardate un po’ che succede!!!



Ma grazie alla gentilezza e all’impegno di Costantino Sanelli dell’omonima gelateria di Salsomaggiore terme, prima in Italia a proporre in vendita al pubblico il gelato preparato con l’azoto liquido, il piccolo sogno s’avvera sotto un gazebo che da un momento all’altro rischiava di essere portato via dal vento!
Viste le circostanze non ho purtroppo testimonianza video dell’evento, ma proverò a raccontarvelo… ;-) il gelato di Saba all’aspetto e al gusto appare come un gelato al cream caramel, con in un più una piacevole nota fresca derivante dall’acidità del mosto, che spettacolo!
Chissà se riuscirò a convincere Costantino a proporre questo esperimento anche nella sua gelateria…

Festival delle passioni a Mantova: racconto della giornata di sabato 4 luglio

La giornata inizia al mercato contadino di Mantova, nella zona delle pescherie, dove trova spazio la "piazza del fritto".
Ecco un paio di interviste:



C'è anche un bellisimo Lambrusco Maestri rosè metodo ancestrale!



Ed eccoci alla seconda performance fusion del Festival delle Passioni di Mantova: l’istrionico Stefano Fresi in bella compagnia con Massimo Bottura, che si esibisce in uno spaghetto con le “meatballs”… mi dispiace no ci foste.. ;-)



Massimo Bottura al Festival delle Passioni impiatta gli spaghetti alle "meatballs"



Giovani, ma già esperti degustatori al Festival delle Passioni



L'ice wine di Natale Simoneta, da uve Moscato (fenomenale), al Festival delle Passioni. Davvero molto buono anche il suo metodo classico rosè da uve Nebbiolo con sosta sui lieviti di 24 mesi.



E per finire un grande Dj set con Paolo Pellegrino

Il Gastronauta Davide Paolini presenta il Festival delle Passioni di Mantova

Inizia il Festival delle Passioni!
Ecco la presentazione di Davide Paolini... (special thank: direct by Paola Fabbri)



Ed ecco Emanuele del Birrificio del Ducato...



Un grandissimo gelato a km zero dalla provincia di Mantova...



Ed ecco la prima attessima performance "fusion" del Festival delle Passioni: lo "zen chef" Enrico Crippa e l'algida (solo per questa occasione) Beatrice Antolini...



Ed ecco Mauro Lorenzon, lo sciabolatore folle!!!!



Davide Paolini ci parla della salama da sugo ferrarese... per palati forti!!!



A fine serata una performance davvero particolare: le fritture di Mirko Credito!
Per maggiori dettagli: www.mirkocredito.it

Una sera d'estate a Villa Petriolo...

Un grazie infinito a Silvia Maestrelli e Villa Petriolo tutta, per la splendida serata di premiazione del concorso "S'io fossi...vino", e che siano le immagini a parlare da sole!





e come non poteva mancare l'intervista del buon Gori? In maschera ovviamente... ;-)

I “Vini delle Sabbie” di Formentera: CAP DE BARBARIA, Wine with style

Di ritorno dalle ferie spagnole il buon Alessio, punta di diamante del CLab, porta a casa un bell’articolo dedicato all’unica cantina presente sull’isola che, guarda un po’ (!), produce vini su terreni sabbiosi…

Signor Fuschini grazie, a Lei la parola…

La vacanza è sempre luogo di piacevoli scoperte , è così che trovatomi a Formentera con l’amico Ezio (www.formenteravacanze.com ) ho inviato una mail per visitare l’Azienda vitivinicola CAP DE BARBARIA situata vicino all’omonimo faro.

All’arrivo ho avuto subito il piacere di notare uno splendido squarcio di collina con vista mare coperto da tre ettari di vigneto e sovrastata da una costruzione in pietra, in stile mediterraneo, divisa in ristorante, petit hotel e cantina di produzione.

Una parte del vigneto, quella più vecchia, è a piede franco in quanto il terreno sabbioso ha preservato le piante dall’attacco della fillossera.

La cura per i dettagli e l’ordine sono i valori di questa famiglia proveniente da Barcellona e che, come dice il patron Giuseppe, arrivata con lo scopo di creare una eccellenza.

L’azienda produce un solo vino ( cap de barbaria rosso )ottenuto da uve merlot, cabernet, monrastell e fogoneu e prevede un passaggio in barrique per circa un anno, ora è in commercio l’ annata 2006.

Il vino è di colore granato e di buona consistenza; al naso ha buona intensità e persistenza con molti riconoscimenti varietali. Vino di corpo, ha giusta tannicità e ancora un’acidità che permetterà di dare il meglio dopo due anni di affinamento in bottiglia.

Vino morbido ed equilibrato, pronto e di gradevole pai; il passaggio in legno non ha creato forzature e lascia al vino una sua spiccata identità datagli dai vitigni autoctoni.

Un invito a tutti ad una visita all azienda CAP DE BARBARIA e ad una sosta nello splendido ristorante.

Info : www.capdebarbaria.com

Alessio Fuschini

Blog&Wine al “Festival delle Passioni”

Con grande piacere vi annuncio che Blog&Wine sarà il blog ufficiale della prima edizione del “Festival delle Passioni”, manifestazione dedicata all’abbinamento cibo-musica, che si svolgerà dal 2 al 5 luglio prossimi nella bellissima città di Mantova.

Qui troverete il programma dettagliato e questo è invece il video di presentazione con Roy Paci, direttore musicale, e Davide Paolini, direttore “gastronomico”.

Prima nel suo genere, non so se in assoluto, per me sì, la comunicazione in diretta del Festival è stata affidata ad un pool di Blogger, ai quali è riservato uno spazio che sarà il laboratorio di un vero e proprio live blogging, aperto al confronto e alla realizzazione di contributi creativi, che a giudicare dai compagni di questa avventura, di certo non mancheranno…

Ecco i Blogger del gruppo:

Maria Grazia di Soavemente, la fantastica troupe de “La Cucina di Calycantus”, “er mitico” Andrea Gori l’informatico, da Mantova “Spilucchino”, un’ “Ombra nel portico”, e “Fior di frolla”.