lunedì 6 febbraio 2012

1° "Saba gastronomic contest"



Si è da poco concluso l'anniversario del 150° dell'Unità d'Italia: una ricorrenza storica importante, che è stata spunto di tante iniziative, ma se dovessimo dire quali sono i prodotti gastronomici che da nord a sud dello stivale possono unire le varie cucine regionali, voi quali individuereste?

Nella mia esperienza sul "campo" a stretto contatto con i consumatori, un'idea in tal senso me la sono fatta...

Uno degli scopi della gastronomia è quello di poter conservare prodotti stagionali altrimenti deperibili; fra questi c'è sicuramente il mosto dell'uva che se in passato non veniva trasformato in vino, non aveva alcuna possibilità di conservazione.

Fin dall'epoca rinascimentale è testimoniata la produzione di "mosto cotto", una sorta di sciroppo di colore bruno, a causa della percentuale di caramello che si forma durante la cottura, che di solito avveniva in paioli di rame e a fuoco diretto.

La produzione di "mosto cotto" è legata indissolubilmente alla tradizione popolare, dalla quale ha addirittura tratto storie e romanzi, come nel caso de "La neve nel bicchiere" di Nerino Rossi, reso celebre dall'omonimo film di Florestano Vancini.

Chiamatelo "mosto cotto", "saba", "sapa", "vin cotto", ma sempre dello stesso prodotto stiamo parlando, e la sua produzione è ancora attiva in quasi tutte le regioni italiane, sebbene contestualizzata nell'ambito domestico e nel periodo invernale.
Inserisci link
Per tradizione con questo sciroppo si producono dolci molto ghiotti, dai "sabadoni" emiliani, alle "cartellate" pugliesi, ai “mustaccioli” siciliani, ma ci siamo sempre chiesti se questo prodotto antico potesse essere utilizzato nella cucina di oggi in chiave moderna.

Essendo la nostra Azienda molto vicina ai prodotti della nostra terra, abbiamo quindi pensato di istituire il:

1° "Saba gastronomic contest"

Il concorso, riservato ai food blogger, è organizzato dall’Azienda Vitivinicola Mariotti in collaborazione con il Consorzio "Il Gusto di Ferrara"

Ecco il regolamento:

- Il concorso è riservato a 20 food blogger che riceveranno un campione di 100 ml di "La Saba", il mosto cotto dell'Azienda Vitivinicola Mariotti

- La partecipazione è gratuita; ai concorrenti si richiede di realizzare una ricetta che abbia fra gli ingredienti principali "La Saba".
I partecipanti, che devono avere un blog aggiornato almeno settimanalmente, dovranno seguire la tempistica sotto elencata che prevede la realizzazione di un primo post in cui si testimonierà la propria partecipazione al concorso con esplicito riferimento al
presente articolo (link a Percorsi Di Vino e Ma che ti sei Mangiato) e agli Organizzatori (Azienda Vitivinicola Mariotti in collaborazione con il Consorzio "Il Gusto di Ferrara"). Successivamente è prevista la redazione di un post nel quale verrà presentata la ricetta, mediante tutti i contenuti multimediali che i concorrenti vorranno utilizzare.


Lo svolgimento prevede la seguente tempistica:

Dal 6 al 19 febbraio: ricevimento iscrizioni e realizzazione del post di lancio da parte dei concorrenti. Per iscriversi mandare una mail a: andrea@percorsidivino.com con nome, cognome e Blog.

Dal 20 al 29 febbraio: invio dei campioni

Dal 1 al 31 marzo: realizzazione della ricetta e redazione del post di presentazione della stessa

Dal 1 al 15 aprile: valutazione dei post e riunione della Giuria la cui composizione verrà comunicata entro il 19 febbraio

Dal 16 al 30 aprile: comunicazione del vincitore e invio dei premi

- Premi: è previsto un unico premio per il vincitore consistente in una cesta di prodotti tipici ferraresi offerta dal Consorzio "Il Gusto di Ferrara", partner dell'iniziativa, e materiale promozionale e turistico della Provincia di Ferrara.

Ai partecipanti, inoltre, verrà inviato un banner che testimonierà la loro partecipazione (di cui uno finale personalizzato per il vincitore) e che, a discrezione degli stessi, potrà essere pubblicato sul proprio blog.

- Il materiale prodotto sarà a completa disposizione degli Organizzatori, che si riservano di poterlo utilizzare per altre iniziative future.

- Il giudizio della Giuria è insindacabile.

- I concorrenti, all'atto dell'iscrizione, accettano nella sua totalità il presente regolamento, e si impegnano a rispettare tassativamente le scadenze per gli invii del materiale.


Vi aspettiamo!

18 commenti:

Andrea Petrini Percorsi di Vino Wine Blog ha detto...

Ancora qualche posto disponibile!

Blog&Wine ha detto...

Grande successo allora! ;-)

Gata da Plar - Mony ha detto...

Ho appena inviato la mia mail di richiesta di adesione! ^^
Spero tantissimo di rientrarci!
Un caro saluto dalla Ferrarese in Trasferta! :DDD

Blog&Wine ha detto...

Ciao carissima, come va?
Sento da Andrea che sta raccogliendo le iscrizioni poi magari ci sentiamo... l'iniziativa sta avendo successo, per cui potremmo già pensare alla seconda... ;-)
A presto!

Mirco

Gata da Plar - Mony ha detto...

Mirco Benissimo! ^^
A parte l'essere invasi dalla neve!!! Ma so che anche voi a FE non siete da meno :DDD
Purtroppo Andrea mi ha già risposto che i posti disponibili son tutti occupati... Peccato sarà per la prossima... Ma visto che in uno dei cesti di Natale ho trovato proprio una bottiglietta di Sapa... mi sa che ho trovato un ottimo modo per rimediare qualche ricetta con cui provarla! ^^
Un abbraccio e salutami FE <3

Blog&Wine ha detto...

Ahhh mi dispiace, peccato! Sarà per la prossima edizione... anche qui in effetti l'inverno è tosto, vediamo cosa accadrà questo week end che hanno previsto di natura "siberiana"...
A presto!

Mirco

ALME ha detto...

Eccomi al nastro di partenza pronto con la mia ricetta della quale spero sia di vs gradimento.

http://lacucinadellostregone.blogspot.com/2012/03/carre-supremo-alla-sapacarre-supremo.html

Blog&Wine ha detto...

Grazie mille "stregone"! ;-) Vado subito a vedere...
A presto!

Mirco

Daniela @Senza_Panna ha detto...

lunedì esce la mia ricetta :-)

Blog&Wine ha detto...

Grande Daniela, ti aspettiamo con piacere, a presto!

Mirco

Daniela @Senza_Panna ha detto...

la ricetta è qui:

http://senzapanna.blogspot.com/2012/03/un-salmone-quasi-teriyaki.html

Divina ha detto...

Ci sono anch'io!
marmellata di cipolla con saba!
http://www.divinacucina-blog.com/2012/03/farm-to-table-creating-recipe-with-saba.html

Divina ha detto...

Ci sono anch'io!
marmellata di cipolla con saba!
http://www.divinacucina-blog.com/2012/03/farm-to-table-creating-recipe-with-saba.html

Blog&Wine ha detto...

Grazie mille ragazze, a presto!

Stefania Shade ha detto...

Ecco la mia ricetta! spero vi piaccia e scusate l'enorme ritardo con cui l'ho pubblicata :)
http://bigshade.blogspot.it/2012/03/cubetti-di-baccala-e-polenta-alla-saba.html

Blog&Wine ha detto...

Grazie Stefania, a presto!

silvia.moglie ha detto...

amo la saba. peccato non saper prima del contest. alla prossima.

Blog&Wine ha detto...

Grazie lo stesso Silvia per il messaggio, sarà per la prossima occasione...
Saluti

Mirco