Una definizione per "terroir"

" 'Niente rende roseo il futuro', osservò Napoleone, 'come contemplarlo attraverso un bicchiere di Chambertin', e noi reagiamo istantaneamente a questo modo di sentire. Ma supponiamo che avesse detto: 'Niente rende più rose il futuro come contemplarlo attraverso un bicchiere di Pinot Noir'; la parola 'contemplare' avrebbe perso ogni risonanza (sensoriale, aggiungo io), e l'affermazione non associando più il massimo avventuriero del suo tempo con un tranquillo appezzamento della Borgogna, sarebbe stata interamente spogliata del suo phatos e della sua verità spirituale "



Roger Scruton, "Bevo dunque sono", Raffaello Cortina editore, su suggerimento della gentilissima Maria Grazia Melegari.