martedì 9 giugno 2009

After Ailanto

Una volta diraspate, pigiate e torchiate, che fine fanno le vinacce dell’uva appassita?

Chi ha detto che le butta via? Se lo sento ancora…!

Sapete quanto “ben di Dio” c’è ancora in mezzo a quelle bucce???

È buona norma eseguire un vero e proprio “lavaggio” con il vino “base” di quelle uve, una sorta di ripasso, ai fini di ottenere un secondo prodotto, vi assicuro ancora molto ricco di zuccheri…




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