Ci sono cose che nel loro piccolo mi danno belle soddisfazioni: ed ecco quindi che vi parlo di un mini corso di caseificazione artigianale che conduco insieme a Stefano Migliari presso il Museo del Territorio di Ostellato. Venti partecipanti tutti interessati, dagli studenti dell’Istituto Agrario di Ostellato, a produttori che hanno solo lavorato latte di pecora, una intera famiglia, giovani che già si vorrebbero mettere ai fornelli per prodursi la loro piccola caciotta casalinga…
In tempi di globalizzazione tutto questo vi sembrerà innocente e forse un po’ ingenuo, ma penso che riappropriarsi delle nostre identità sia un percorso necessario, prima che tutto ciò sia veramente compromesso dal consumismo… A proposito, i formaggi realizzati alla fine sono rimasti ai corsisti: se non è un corso pratico questo…
Ecco una piccola galleria fotografica by Vinix social network:
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